Bakpia Gempol

November 23, 2022

Bakpia adalah adalah kue pastri asal Fujian gulungan tepung panggang dengan berbagai isi. Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit.

Bakpia bisa dikonsumsi kapanpun dan dimana pun. Namun, bakpia biasa nya indentik sebagai buah tangan untuk keluarga dirumah. Untuk membuat bakpia bahan bahan nya cukup mudah untuk dijangkau diantaranya tepung terigu, kacang hijau, minyak goreng, gula, garam, daun pandan, dan bahan yang lainnya. Adapun cara membuat nya adalah sebagai berikut :

1. Bahan unti/isi : Rebus kacang hijau bersama daun pandan hingga kacang hijau lunak setelah itu tambahkan gulpas.Aduk" hingga air menyusut.Setelah itu tambahkan minyak sayur.Aduk lagi hingga mengering dan kalis.Angkat dan dinginkan.setelah dingin bentuk bulatan sebanyak 20 bagian

2. Adonan A : campur semua bahan kulit A.uleni hingga rata.Adonan ini jdnya kalis dan lemban.bentuk bulatan sbnyk 20 buah dan sisihkan.

3. Bahan B : campur smua bahan kulit B hingga rata.Adonan ini mawur ya tp lembab.Bagi juga jadi 20 bagian.

4. Pipihkan adonan A lalu beri adonan B lalu pipihkan lg dan lipat membentuk amplop.pipihkan lagi. Lakukan sampai 3x ya.

5. Beri isian dan bentuk bulat.Tata diloyang /teflon.

Lalu panggang sampai matang.Jika menggunakan oven kira" 15 - 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Digempol sendiri, merk bakpia yang terkenal dimasyarakat sekitar adalah "bakpia mami". awal mereka mendirikan usaha makanan ini yang berawal dari sang pemilik belajar membuat pia kepad mami nya, lalu sang pemilik mengikuti lomba dan memenangkan pada ajang Lomba Piala Bupati Pasuruan tahun 2016. Dari pengalaman ini, sang pemilik memiliki tekad untuk membuat toko oleh oleh dan terwujud pada tahun 2017 mereka mendirikan toko oleh oleh "Bakpia Mami".

Bakpia ini memiliki tekstur lembut didalam dan renyah diluar. Mereka juga memiliki beberapa rasa yang mereka tawarkan, dan yang paling terkenal biasanya rasa coklat, rasa kacang hijau, rasa keju, dll. Bakpia ini bisa tahan selama beberapa hari tanpa menghilangkan cita rasa yang telah ada. Selain menjual bakpia, mereka juga menjual bolu dan beberapa makanan lainnya yang bisa dibuat oleh oleh. Berkat kepopuleran ini, mereka membuka beberapa cabang sampai ke luar kota. Mereka juga memberikan layanan untuk mengirimkan produk mereka ke beberapa kota terdekat.

Dari keberhasilan sang pemilik untuk membangun toko oleh oleh, hal ini memberikan dampak kepada masyarakat sekitar yaitu salah satu nya membuka lapangan pekerjaan sebagai pegawai toko mereka atau pegawai pabrik mereka. Selain itu, masyarakat sekitar juga berbondong bondong untuk meningkatkan kreativitas mereka dengan membuat bakpia dengan merk mereka sendiri.